Словом бакалея мы обязаны турецкому языку, с которого бакалея (первоначально звучит как "бак ал") переводится как - "смотри и бери", второе значение "выбирай что хочешь", так же баккалами называли продавцов съестных припасов. Раньше к бакалее относили исключительно сухие фрукты, орехи, копченые продукты и прочее. Сейчас же бакалеей называют так же сухие сыпучие товары - чай, сахар, кофе, крупа, мука, специи, пряности и т.д.